The Beans On Fire

Gerba

€12.00
  • Gerba

The Beans On Fire

Gerba

€12.00

 

 

Frédéric - Barista chez The Beans on Fire

 

Profil en tasse :  Floral 🌼

Notes aromatiques : Jasmin, myrtille, papaye, bergamote

Pourquoi on l'aime ? Notre Gerba d'Ethiopie est un café d’une grande finesse, particulièrement aromatique et élégant. Il dégage des arômes fleuris et abricotés qui en font un café en tout point exceptionnel.

 

 

 

Shebera Shonora est la productrice de cet excellent café. Sa plantation se situe dans la zone de Guji, autour de la villa de Gerba.

 

Le lot que nous avons eu la chance d'acquérir provient de la partie la plus haute de la plantation, là où les températures sont élevées pendant la journée et chutent à la nuit tombée, poussant les arbres à grandir dans une terre très fertile.

 

Ce sont ces conditions naturelles "difficiles" qui apportent à ce café son caractère unique et sa complexité en tasse : belle équilibre entre sucrosité et une agréable acidité.

 

 

 

⛰️ Haute montagne, 1900-2300m

  

 

Le café peut être récolté toute l’année en fonction de la zone cultivée. Alors que les zones cultivées à proximité de l’équateur permettent des récoltes en toutes saisons, au nord de l’équateur on récolte dans la période de juillet à décembre et au sud de l’équateur, d’avril à août. La durée de la récolte peut s’étendre jusqu’à 12 semaines. Car sur un même arbuste, les fruits mûrissent à des vitesses différentes. Dans les méthodes de récolte, on distingue entre la cueillette, l’égrappage, les récoltes mécanisées, tardives et sélectives.

 


 

Nos cafés sont torréfiés dans notre atelier de Paris 11e, pour une fraîcheur maximale.