ALBERTO CALDERON - Espresso

Tras la cosecha, las cerezas de café fermentan durante 24 horas antes de ser despulpadas 48 horas después. Este proceso único permite que los granos desarrollen matices de sabor distintivos, antes de su secado final al sol en el patio durante 10 días.

Es precisamente la variedad Geisha la que compone nuestro lote, procedente de la misma parcela que la seleccionada para la Copa de Excelencia en 2020, donde Gino obtuvo el séptimo puesto. Desde entonces, ha seguido mejorando la calidad de sus cafés.

Debido a las condiciones microclimáticas de su finca, Gino procesa todos sus productos mediante procesos húmedos. La producción natural de café sería demasiado difícil de controlar y presentaría riesgos significativos.

Además, desea que todos sus cultivos se integren plenamente con el bosque circundante. Por ello, todas las plantas se cultivan a la sombra de árboles exóticos que forman parte del dosel local.

Pequeña finca familiar dirigida por Alberto Calderón, productor de segunda generación. Como muchos en Huila, apuesta por métodos artesanales y un cuidado meticuloso en cada etapa, garantizando un café de gran calidad.

Gracias a sus temperaturas ideales y a su topografía única, Colombia produce un café de gran calidad.

Vendrá a sacudir tus papilas como lo haría la cumbia (baile típico colombiano) al son de los tambores.