Samba - Filtro

€13.00 ( €52.00 kg)

Una taza de chocolate intenso

Perfil aromático: 🍫 Chocolatoso

¿Molienda?

Paquete de café: 1x250g

1x250g
1x1 kg

Variantes de producto

PRODUCTOR

Cooperativa Carmo de Minas

ORIGEN

🇧🇷 Brasil , Minas Gerais
, 1000 - 1300 metros
Mezcla de Arábicas

Importado por Cofinet

PROCESO

Naturaleza

ASADO

Café tostado por nosotros en nuestro taller colaborativo parisino

PERFIL AROMÁTICO

Durante la cata encontramos notas aromáticas chocolate negro, melaza y anacardos.

A menudo se compra con:

Cooperativa Carmo de Minas

Fermier

Benjamín Schwartz

Maître Torréfacteur

Jacob Lack

Barista

Cada café que ofrecemos es el resultado de un trabajo en armonía desde el grano hasta la taza.

Nuestro café Samba es una mezcla de Arábicas producido por la cooperativa de Carmo de Minas, un pequeño pueblo ubicado al sur del estado de Minas Gerais, Brasil, reconocido por la calidad de sus cafés de montaña.

Durante la cata encontramos notas aromáticas chocolate negro, melaza y anacardos.

Productor

Una cooperativa comprometida

La cooperativa Carmo de Minas reúne a caficultores apasionados y comprometidos con la producción de calidad. Presta atención a cada paso: cultivo sostenible, cosecha de cerezas maduras, trazabilidad finca por finca y dominio de los métodos de procesamiento.

Origen

Región y localidad: Minas Gerais - : 1000 - 1300 metros

Minas Gerais es el icónico estado cafetalero de Brasil. Ubicado en el sureste del país, representa casi la mitad de la producción nacional. Con sus numerosas fincas familiares, paisajes ondulados y clima templado, Minas Gerais es reconocido mundialmente como un referente en café de calidad.

Los productores locales cultivan principalmente café arábico, a menudo a altitudes de entre 800 y 1400 metros. Este territorio alberga varias regiones de renombre, como Carmo de Minas, Sul de Minas y Cerrado Mineiro, todas conocidas por su gran experiencia cafetera.

Proceso

Variedad: Mezcla de Arábicas

Procesamiento de granos: Naturaleza

Este café ha sido cosechado cuidadosamente, seleccionando sólo las cerezas más maduras.
Después de la recolección, las cerezas fueron clasificadas utilizando una máquina llamada "lavador", un clasificador de densidad comúnmente utilizado en Brasil para eliminar las bayas de baja densidad.
El secado se realizó en dos etapas: tres días al sol en patios, seguido de un paso por secaderos mecánicos durante 72 horas, hasta alcanzar un nivel de humedad óptimo.

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Samba - Filtro

Cooperativa Carmo de Minas

Benjamín Schwartz

Jacob Lack

Cada café que ofrecemos es el resultado de un trabajo en armonía desde el grano hasta la taza.

Productor

Una cooperativa comprometida

Origen

Región y localidad: Minas Gerais - : 1000 - 1300 metros

Proceso

Variedad: Mezcla de Arábicas

Procesamiento de granos: Naturaleza

tostado artesanal

Café tostado por nosotros en nuestro taller colaborativo parisino