Fondateur de Café Simple et Funky, Nicolas est un vrai passionné de café.

Enfant, l’amertume ne lui faisait pas peur et il savourait des bols de Ricoré à tout juste 8 ans !

C’est au détour d’une visite chez un torréfacteur qu’il décide d’embrasser le milieu du café. Les sacs de jute, les grains qui dansent dans la machine, l’odeur du café torréfié… Le coup de coeur est immédiat. C’est ainsi qu’est né Café Simple et Funky !

Pour lui, passion et et humilité sont les maîtres mots du métier de torréfacteur. Ajoutés à une bonne dose de persévérance pour faire ressortir la richesse aromatique de chaque café.