Forts de 10 années d'existence, nous avons conçu des formations professionnelles distinctives mettant l'accent sur la pratique.
Vous êtes formés sur les outils réels de production : Torréfacteur 12 kilos, La Marzocco Linea PB.
Toutes nos formations sont personnalisables.
Sourcing
Maîtriser son approvisionnement en café vert, évaluer et sélectionner les cafés verts pour créer sa gamme de café.
Torréfaction
Acquérir les compétences clés pour devenir torréfacteur et maîtriser la création de profils en toute autonomie.
Extraction
Maîtriser les gestes et les différents paramètres pour extraire votre café selon vos exigences.
Barista, latte art, méthodes douces.
Business
Etre accompagné sur la stratégie financière, du concept initial à sa réalisation.
Business plan, rentabilité opérationnelle et d’exploitation.
Workshop conseil
Bénéficier de notre expertise pour un accompagnement sur mesure, parfaitement adapté à vos besoins.
Ouverture d’un coffee shop, atelier de torréfaction, création de menu, choix d’équipement.
ans d’existence
élèves formés
taux de satisfaction
LA RUCHE COLLABORATIVE
Notre espace de torréfaction partagé de 350m2 est un lieu unique, permettant à vos projets cafés de prendre vie. Notre espace est le lieu idéal pour vous lancer sans risque démesuré, valider votre modèle économique et ainsi démarrer rapidement.
Vous bénéficiez d’un accès à des équipements professionnels, à la connaissance à travers des formations personnalisées, un réseau de contacts précieux et surtout à une communauté café ouverte et chaleureuse.
Notre espace et services vous proposent aussi de faire de la marque blanche totalement sur-mesure !
NOTRE MÉTHODE DE SOURCING
Une méthode de sourcing où l’humain et les relations fortes sont notre préoccupation.
Nous avons deux façons de nous approvisionner :
- en DIRECT producteur. Nous travaillons avec la communauté des AGUACATES en Colombie. Nous importons leurs cafés chaque année depuis 10 ans.
- avec des PARTENAIRES IMPORTATEURS. Ces partenariats sont essentiels pour élargir notre gamme et vous proposer des cafés aux saisonnalités précises.
Notre ambition est de valoriser le travail et le savoir-faire des producteurs sans qui nous n'existerions pas.
FORMATION certifiée qualiopi
Accompagnement sur-mesure
Formations du grain à la tasse
Environnement unique et collaboratif
Vous souhaitez vous former ? On vous répond
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Écrivez-nous, on revient vers vous rapidement.