Erwan, torréfacteur collaboratif au sein de la ruche, a lancé sa marque et ouvert son coffee-shop parisien sous le nom de "coeur coffee" !

Il a commencé comme barista avant de se lancer dans la torréfaction, qu'il considère comme "l’aboutissement logique de son savoir-faire autour du café." Formé chez nous en 2020, il maîtrise depuis cet art avec brio jusqu'à décrocher le titre de champion de France de torréfaction en 2023 !