Marin, après trois années passées dans le domaine de la cybersécurité, a choisi de changer de cap avec sa compagne Kim Nga pour s’immerger dans une nouvelle aventure passionnante : l’ouverture d’un coffee-shop dédié au café vietnamien. Ils créent alors Phin Mi situé au 3 Rue des Boulangers dans le 5ème arrondissement parisien.

Leur projet est le fruit de plusieurs mois passés au Vietnam, où ils ont approfondi leur connaissance de la culture du café à travers des formations et des rencontres enrichissantes.

Leur volonté avec Phin Mi est de faire découvrir l’authenticité du Vietnam à travers deux produits emblématiques : le café et le banh mi !