José a fondé Apertivus et possède aujourd'hui pas moins de 10 établissements répartis au 4 coins de Paris.

C'est principalement un concept autour de l'apéro, mais il propose également de délicieux cafés de spécialité ! L'un de ses établissements, situé à Belleville, est notamment spécialisé en café, thé et spiritueux.