LA RUCHE, TORRÉFACTION COLLABORATIVE
LIEU UNIQUE DE VOS FORMATIONS
Au coeur de notre passion pour le café, nous avons entrepris un voyage audacieux pour créer le 1er espace de torréfaction collaborative en Europe. Notre atelier de 350 m2 à Paris, hébergeant aujourd'hui plus de 30 torréfacteurs.
Nous mettons à disposition de nos membres les ressources nécessaires à la production artisanale du café :
* Espace de stockage du café vert
* Machines de production de 12K et 25K
* Laboratoire de contrôle qualité
* Équipements de packaging et préparation des livraisons
Notre modèle ouvert favorise l'échange de connaissances et le partage des bonnes pratiques entre les torréfacteurs,
propice à l'apprentissage et au développement d'un savoir unique.
Ces conditions font de notre atelier un lieu de formation unique, inspirant et stimulant pour tout porteur de projet
ayant la volonté d'apprendre et de développer leur activité de manière qualitative et rentable.
NOS FORMATIONS PROFESSIONNELLES
DU GRAIN À LA TASSE
Lancez-vous pour proposer le café qui vous ressemble !
Nous formons la prochaine génération de professionnels du café.
Nous croyons à la transmission du savoir et c'est pourquoi nous proposons des programmes approfondis, axés sur la pratique.
Au-delà des normes de l'industrie, nous vous donnons les clés pour que la technique soit à votre service (pas le contraire).
Nous sommes là pour vous permettre de vous lancer et donner VIE à votre projet.
Accélérez votre ascension dans le monde du café, explorez les aspects opérationnels
et obtenez une vision à 360° de chaque métier.
SOURCING
TORREFACTION
EXTRACTION
NOUS
SOURÇONS
TORRÉFIONS
TRANSMETTONS
NOTRE PASSION DANS UN MÊME LIEU
9
Années
d'existence
+100
Elèves
formés
+30
Torréfacteurs
membres
NOS ÉLÈVES, LEUR RÉUSSITE
Véritable pépinière de projets café, notre Académie a déjà formé une centaine d'élèves.
Nous sommes fiers de cultiver cet enthousiasme à faire évoluer le marché du café.
Nous formons les personnes derrière chaque projet audacieux, allant du grain à la tasse.
Leur réussite est notre première source de motivation pour continuer à transmettre notre passion et notre savoir-faire.
Wilson - Espeletia Café
Carlos et Manon - Café Quilate
Laetitia - Café 366
Erwan - Noir Coffee Shop
Marie et Chloé - Alba Coffee Roasters
Gordana - Gaia Torréfacteur
Dominique - Jozi Café
Nicolas - Café Simple et Funky
Jeanne et Joris - Café Nibi
Grégoire - Bel Horizon Coffee Roasters
Tom et Martina - Café Margo
Christopher et Jean-Marc - The Stray Bean
Gina et Simon - Moongi Café
Jérémy - Mill Factory ... et bien d'autres amoureux du café !
NOTRE MISSION
Notre mission est claire : révolutionner la manière dont le café est apprécié, partagé et compris. Nous avons fait le choix de l'innovation et de la différence. Notre espace de torréfaction n'est pas seulement un espace de travail, c'est un laboratoire de créativité où les passionnés de café, novices ou experts, se réunissent pour explorer et apprendre.
Notre engagement est tout aussi fort envers la formation. Nous mettons à votre disposition notre expérience terrain pour accélérer votre apprentissage.
Formez-vous avec nous et rejoignez la communauté passionnée de
The Beans on Fire - Collaborative Roasters !