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L’histoire d’El Aguacate commence avec 36 caféiculteurs soudés par une même ambition : faire connaître leur café au monde. Grâce à leur travail acharné et à leur exigence de qualité, ils ont su séduire des clients bien au-delà des frontières colombiennes !

Pour parvenir à un tel succès, la communauté s’est fixée des objectifs ambitieux. Elle œuvre à ouvrir les portes des marchés internationaux à ses membres, en développant des partenariats solides et en participant à des événements dédiés au café.
Elle mise aussi sur la formation, afin que chaque producteur devienne un véritable entrepreneur : autonome, responsable et capable de gérer son exploitation de façon rentable.
En parallèle, elle veille à préserver la culture du café et à transmettre ce savoir-faire précieux aux générations futures.
Le tout dans un esprit de solidarité : ici, les producteurs avancent ensemble, partagent leurs expériences et s’entraident pour grandir collectivement.

Grâce à cet esprit d'équipe et à leur passion pour le café, El Aguacate est aujourd'hui un exemple de réussite et de résilience dans le secteur du café de spécialité.

La communauté El Aguacate regroupe 36 fermes de café dans le département de Nariño, en Colombie. Ces producteurs cultivent leur café entre 1 800 et 2 000 m d’altitude, dans le respect des traditions transmises depuis des générations. Les femmes jouent un rôle clé dans cette communauté, en contribuant non seulement à la production de café, mais en réalisant aussi des travaux artisanaux qui renforcent l'économie de leurs foyers.

Le département de Nariño se situe au sud-ouest de la Colombie, entouré par l'océan Pacifique à l'ouest et par l'Équateur au sud. Nariño est une région montagneuse et volcanique, avec une faune sauvage et une flore luxuriante caractéristiques des climats équatoriaux. C’est également une région très riche en eau, traversée par les fleuves Patía et Guáitara et la magnifique lagune Cocha, une version miniature du lac Titicaca.